Olivenöl Extra Vergine

EVO Extra Vergine Olio

Olivenöl extra vergine aus Vieste im Gargano National Park in Apulien

Unsere Philosophie und unser Produkt nach über 25 Jahren Erfahrung:

Was bedeutet Olivenöl extra vergine:
Die Produktion eines guten Olivenöls beginnt eigentlich immer direkt nach der Ernte.
Schon beim ersten Baumschnitt im Januar wird der Grundstein dazu gelegt. Es folgt die 
Pflege der Bäume über das ganze Jahr bis zur Erntezeit Mitte bis Ende Oktober.
Ein weiterer wesentlicher Punkt ist natürlich das Mahlen und Pressen der Oliven.
Seit mehr als 20 Jahren vertrauen wir hierbei der Olivenmühle Frantoio Frat. Vieste.

Jeder kann in Deutschland Olivenöl extra vergine in allen Qualitätsstufen kaufen.
Durch vielfältige Presseinformationen wissen wir allerdings alle, dass meistens schlechte Qualität
zum Teil zu sehr überhöhten Preisen angeboten wird.
Noch schwieriger wird es wenn Sie frisches Jahrgangs Öl in erster Qualität erwerben wollen.
Die meisten Olivenöle "extra vergine " die nach Deutschland kommen, haben Lieferwege von bis zu einem halben Jahr
und es ist nicht gewährleistet, dass Sie Olivenöl ausschließlich aus der letzten Ernte erhalten.
Olivenöl Extra Vergine ist ein seltenes Produkt, die meisten Olivenöle verdienen höchstens die
Bezeichnung "Vergine". Die Qualität Extra Vergine kann eigentlich nur an ein ganz frisches Olivenöl
vergeben werden. Die Qualität verändert sich ab dem ersten Tag der Produktion, nach einem halben
Jahr hat ein Olivenöl Extra Vergine bereits deutlich an Qualität verloren. Nach einem Jahr verdient
es diese Auszeichnung ganz sicher nicht mehr !
In Apulien sagt man: "kauft alten Wein und junges Olivenöl"
Bei uns erhalten Sie nur Olivenöl der ersten Kategorie, immer handgeerntet und aus der letzten Ernte.
Wir beliefern nur direkt an Privatpersonen somit ist gewährleistet, dass das Öl nicht über
Zwischenhändler manipuliert wird.
Dieses neue Olivenöl ist ein ganz anderes Produkt als gelagerte Olivenöle Extra Vergine:
Grün in der Farbe, stark duftend und etwas "kratzig" im Hals.
Wir verwenden zu 80 % die Olivensorte Ogliarola und zu 20 % Coratina.
Der Erntezeitpunkt wird bestimmt nach dem Reifegrad der Oliven.
Etwa 60 % grün und 40 % blau schwarz müssen die Oliven sein um den herausragenden Geschmack des Olivenöls zu bekommen.
Dieses Olivenöl kommt direkt nach der Ernte zu Ihnen nach Hause.
Wir haben praktisch keine Vorratshaltung, so dass wir meist Anfang des Jahres bereits ausverkauft sind.
Wir bitten deshalb jedes Jahr um rechtzeitige Vorbestellung um alle Anfragen bedienen zu können.

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